中国消费者报成都讯（记者王小月）6月20日，以“激发餐饮新消费 开启市场新动能——味美四川，食尚乐山”为主题的第十八届中国餐饮产业发展大会在四川省乐山市开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，是商务部2025年“中华美食荟”重要活动之一。来自全国各地的餐饮业代表、专家学者近千人齐聚一堂，共谋餐饮产业创新发展路径。
开幕式上，第十一、十二届全国人大常委会副委员长陈昌智表示，餐饮业作为重要民生产业，对拉动消费、促进就业、推动经济增长作用显著。他强调，今年5月实施的《民营经济促进法》作为我国首部民营经济专项基础性法律，为包括餐饮业在内的民营经济健康发展注入了法治动力和信心。他鼓励餐饮业坚定信心、加快创新，强化品牌、安全和人才建设，持续推动行业高质量发展。
商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波在致辞中肯定了餐饮业对促消费、惠民生、稳就业的关键作用，同时呼吁餐饮经营者加强创新、严守食安、诚信经营，走好专业化、特色化、品牌化道路。四川省政协副主席谢商华、乐山市委书记赵波分别代表四川省和乐山市致辞。谢商华表示，川菜是四川的特色优势产业和靓丽文化品牌，乐山作为上河帮川菜发源地，正推动美食与美景深度融合。
中国烹饪协会会长杨柳发布了《2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望》报告，揭示了行业最新趋势动态。
开幕式上，一系列推动产业发展的实质性举措落地。中国烹饪协会副会长吴颖与乐山市副市长许天毅签署战略合作协议，双方将在多领域深度合作，共同提升乐山美食在全国乃至全球的影响力。为提升乐山美食品质与创新能力，乐山味道食品饮料产业园菜品研发中心正式成立。
作为大会举办地，乐山独特的餐饮文化和丰富的美食资源成为焦点。“乐山味道”交流品鉴会等活动充分展示了乐山特色非遗美食和精湛烹饪技艺，其麻辣鲜香、口味独特、制作精细的特点赢得与会嘉宾广泛赞誉，有效提升了乐山美食知名度。
全国餐饮业外贸食材采购对接会同期举办，特别设置乐山味道产业园主题馆，集中展示乐山本地美食、食材、调味品、酒水饮料及外贸食品，为供需双方搭建了高效的交流合作平台。
为期两天的大会内容丰富，形式多样。除主论坛外，还设有细分业态平行论坛、企业家论坛，深入探讨行业热点、趋势与挑战，同时组织参会嘉宾实地考察乐山味道食品饮料产业园，并举办专题招商推介会，为乐山餐饮产业招商引资注入新动力，也为企业拓展市场提供良机。
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